怎么吃小月饼好吃

月饼是一种传统的中秋节食品，有多种吃法可以使其更加美味和有趣。以下是一些建议：

莲蓉咸蛋黄月饼

配方：转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、莲蓉馅、咸鸭蛋黄、蛋黄。

制作：

1. 转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化。

2. 加入中筋面粉，揉匀，保鲜膜室温松弛2个小时。

3. 鸭蛋黄洗净表面喷白酒，烤箱180度烤5分钟。

4. 莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克，饼皮分成20克一个，分别滚圆。

5. 莲蓉馅滚圆压扁，放入鸭蛋黄，包起来，取一个饼皮，压扁，放入馅料虎口往上推，包起来。

6. 表面沾干粉防粘，放入模具中，压出形状。

7. 放入烤箱，上下管170度中层烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋黄水，烤箱165度中层烤15-18分钟，最后几分钟观察上色情况，一般第二天就会回油，很好吃。

广式月饼

材料：面粉、糖浆、花生油、枧水、馅料（如莲蓉、豆沙、冬蓉、五仁、咸蛋黄等）。

制作：

1. 糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀，再倒入面粉用刮刀拌匀，然后带上一次性手套揉至无干粉，装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟。