餐饮卖不掉的怎么记成本

餐饮卖不掉的食物或剩余食材的成本处理方式如下：

如果食物或剩余食材无法销售，可以将其计入营业外支出。这意味着这部分成本不会直接影响企业的利润表，而是作为费用直接减少企业的当期利润。

另一种方法是将这些剩余食材的成本分摊到其他菜系的成本中。这样，虽然不会直接影响利润表，但可以更准确地反映每种菜品的实际成本。

如果这些剩余食物被用作免费招待客人的餐点，那么可以将其计入“管理费用-招待费”。这样做的目的是将这些费用合理地计入企业的费用中，而不是直接作为收入或成本处理。

建议

准确核算成本：无论选择哪种方法，都应确保成本核算的准确性。如果剩余食材无法准确核算成本金额，可以采用“以存计耗”倒求成本的方法，从领用的原材料中减去余料，求出实际耗用的原材料成本。

避免虚减利润：虽然将剩余食材计入营业外支出或分摊到其他菜系的成本里可以避免虚减利润，但在会计处理上应明确区分这些费用的性质，确保财务报表的真实性和准确性。

合规性：在处理这些成本时，应遵守相关会计准则和税法规定，确保合规性，避免因处理不当而产生税务风险。

通过以上方法，餐饮企业可以合理处理卖不掉的食物或剩余食材的成本，确保财务报表的真实性和准确性。