冰鲜黄鱼怎么做好吃

原料：冰鲜黄鱼两尾，葱一棵，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水适量。

做法：

1. 将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口。

2. 炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片、葱段、蒜瓣放进油里，之后倒料酒进去，之后倒酱油、糖、醋，烧片刻，加水（不要太多，可以不用没过鱼），水开后小火，烧10分钟左右，给鱼翻身，再10分钟后即可。

原料：冰鲜黄鱼一条，姜丝，干辣椒，白糖，黄酒，生抽，蒸鱼豉汁，香油，水（一小酒盅），香葱。

做法：

1. 冰鲜黄鱼一条洗净背上划刀，摆在双层厚底锅内。

2. 将姜丝放入鱼肚，鱼鳃内，鱼背上再洒一些，放一些切碎的干辣椒在鱼背上。

3. 在鱼背上撒适量白糖，按顺序在鱼背的白糖上从鱼头至鱼尾倒上：香油，黄酒，生抽，蒸鱼豉汁，盖上锅盖腌制半小时以上。

4. 开饭前十多分钟再开火，七钱的小酒盅一盅水倒在国内（不要倒在鱼上）大火烧开后改文火炖制8--10分钟（视鱼的大小掌握时间），这时就可以关火装盘了，撒上香葱或香菜少许。

原料：冰冻黄花鱼500克，生姜切片，蒜切末，青葱段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，鸡精适量，食用油适量。

做法：

1. 解冻处理：将冰冻黄花鱼提前取出，放在室温下自然解冻，确保鱼肉完全解冻。

2. 处理鱼材：解冻后，用清水洗净鱼身，切成适当大小的块状备用。用厨房纸巾擦干鱼块的水分，以免影响煎鱼时的口感。

3. 腌制鱼块：在鱼块上均匀地撒上盐和白胡椒粉，稍微按摩一下，让调味料均匀渗透入鱼肉。然后加入生抽、料酒，继续轻轻按摩，腌制15-20分钟，让鱼更好地入味。

4. 煎鱼块：热锅凉油，将姜片放入锅中煸香，然后将腌制好的黄花鱼块放入锅中，小心翻煎，每面煎至金黄色，鱼肉熟透。煎鱼时，不要频繁翻动，以免鱼肉散开。

5. 加入调味料：在煎好的鱼块上加入切好的蒜末和青葱段，稍微翻动锅，将蒜末和青葱均匀撒在鱼块上。然后加入适量的鸡精，提鲜增味。

6. 出锅：翻煎至鱼块两面金黄，熟透入味后，即可出锅，装盘。这样制作的冰冻黄花鱼，外酥里嫩，香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。如果喜欢，还可以在出锅前撒上一些香菜末，增添一份清新的香气。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的冰鲜黄鱼!