避风塘火锅料做法
避风塘火锅料的做法如下：
准备材料
面包糠 1小碗
咸鸭蛋黄 1个
咸鸭蛋碎 适量
黄油 30克
蒜末 1大勺
葱花 适量
香菜粒 适量
红椒粒 适量
制作步骤
锅中加入黄油，再加入咸蛋黄，炒匀。
加入蒜末、蛋白末、红椒末翻炒。
炒匀后加入面包糠翻炒一会儿，避风塘炒料就做好了。
注意事项
火候和调味非常关键，喜欢干爽口感的可以先将干葱蓉、蒜蓉放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸约四五分钟至金黄色，然后捞出放在油纸上吸干油分。
其他变种
可以加入其他配料如瑶柱、豆豉、辣椒干、椰蓉等，一起炒香后加入调味料如鸡粉、味精、盐等翻炒均匀。