塌年糕舟山做法

塌年糕在舟山有多种做法，以下是其中两种：

童年版塌年糕

用料：

年糕：2根

海鲜酱：3勺

自制北方辣酱：3勺

葱：3根

做法：

1. 年糕切成2段，开油锅，中火慢煎。

2. 煎至两面金黄，根据个人口味涂抹辣酱和海鲜酱加葱，继续煎1分钟即可。

舟山螃蟹炒年糕

用料：

年糕：2根

蟹：3只

生抽：2勺

糖：1小勺

盐：少许

做法：

1. 年糕条先用油炸一下，这是决定年糕是否好吃的重点，炸过的年糕更易吸收螃蟹的精华。

2. 年糕炸好后装到碗里，重起油锅下螃蟹，先不要马上翻炒，等螃蟹差不多定型了，放入少许盐，翻炒。

3. 加入年糕和生抽、少许糖，继续翻炒，放入葱继续翻炒，如果太干的话可加一点点水，炒至收汁即可出锅。

这两种做法各有特色，童年版塌年糕简单快捷，适合快速享用；舟山螃蟹炒年糕则结合了年糕和螃蟹的鲜美，适合喜欢海鲜口味的人。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。