惠州好吃的辣椒鸡蛋

惠州好吃的辣椒鸡蛋做法如下：

方法一：

食材 ：鸡蛋3个、青辣椒3-4个、小米椒1-2个、蒜粒、盐、白醋、胡椒粉、生抽2勺、白糖、食用油。

步骤

青辣椒洗净，切成圈，去掉内部的籽。小米椒切碎，蒜粒切末备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白醋和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅凉油，油温五成热时，将鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋碎，盛出备用。

锅中再次加适量油，放入蒜末爆香，放入青辣椒圈和小米椒，快速翻炒至微软。

将炒好的鸡蛋碎重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，加入生抽、盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材：鸡蛋、辣椒（根据口味选择）、盐、香油、凉白开、白醋。

步骤

鸡蛋打入碗中，加入五分之一蛋液的凉白开，再加少许香油和白醋，搅打均匀备用。

辣椒洗净切成圈，不喜欢辣椒籽的可以提前去掉。

热锅凉油，中小火先把鸡蛋液炒凝固，铲出备用。