火锅做法面包

酸菜肥牛火锅面包

用料：

高筋面粉 300g

奶粉 15g

清水 210g

蛋黄 36g

细砂糖 25g

盐 2g

软化黄油 35g

干酵母 2g

模具 6寸锡纸盘4个

做法：

1. 除黄油和盐以外的所有材料，按先液体后固体的顺序倒入搅拌缸。

2. 先低速搅打混合均匀，再高速搅打至面团拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状。

3. 加入黄油，慢速搅打至完全吸收。

4. 加盐后立即高速搅打至完全阶段。

5. 抻膜薄而坚韧，破洞边缘光滑。出缸面温26度左右。

6. 整理面团装入发酵盒，轻压按扁。室温26度发酵至2-2.5倍大。

7. 发酵好的面团排气后，平均分割成4份。滚圆，密封，室温松弛20分钟。

8. 松弛好的面团擀成小厚圆饼状。再次密封松弛15分钟。

9. 松弛好的面饼再次擀开，成大致的圆形面片。擀制时，注意与锡纸盘比对大小，确保面片能完全贴合盘底盘壁并覆盖盘沿。

10. 把面片比对锡纸盘，确保足够大，铺到盘中，整理贴合。沿着盘口外缘约2毫米处剪掉多余的面皮。

11. 剪下来多余的面片，可以随意卷起，常规发酵至2倍大，烘烤成小面包，也很好吃。

12. 整个盘子的面皮再整理贴合。用叉子在底部戳洞洞，防止烘烤时鼓包。

13. 四个面包盘子做好整形，烤箱提前预热200度。入烤箱中层烘烤，转190度，13分钟，烤好的面包盘子静置冷却备用。

14. 现在做酸菜肥牛火锅。先把肥牛卷用沸水烫至还有微微粉红色捞出。这次用酸菜鱼底料包做汤底。把底料炒香，倒入酸菜翻炒一下。倒入适量清水，煮沸。

芝士火锅面包

用料：

百吉福芝士片 2片

百吉福果味奶酪 2盒

牛奶 50毫升

白糖 5克

做法：

1. 准备所有食材。

2. 将所有食材混合。

3. 勺内加热水烧开，将百吉福混合材料隔热水融化成液体烧开。

4. 面包切块蘸着酱汁吃很棒哦!

5. 成品图。

这两种火锅面包各有特色，可以根据个人口味选择制作。