勾鱼做法

勾鱼的做法如下：

准备食材

新鲜勾鱼一条，约1.5斤

盐适量

花生油适量

料酒、醋、老抽各适量

葱姜蒜香菜适量

辣椒适量

处理鱼

将勾鱼处理干净，去内脏洗净。

用料酒、盐腌制鱼身，约10分钟。

煎鱼

锅烧热，放少许油，加入葱姜蒜爆香。

放入鱼，小火单面煎至鱼肚微黄。

炖煮

将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油。

大火炖开后转小火慢炖，约45分钟至汤浓鱼烂。

调味

炖至汤浓鱼烂时，关火。

将鱼慢慢盛出，摆入盘中。

将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味后关火。

将汤汁浇在鱼身上即可。

这样，一道美味的勾鱼就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。