疫情餐饮手段

针对疫情下的餐饮措施，以下是一些有效的策略：

错峰用餐

建议在饭点前一段时间或晚一点去就餐，避开人最多的时候。

就餐人数应控制在一定范围内，避免扎堆吃饭。

保持社交距离

当就餐人多需要排队时，要保持一定的距离，不要和陌生人太接近。

吃饭时要避免面对面吃饭，最好不要边吃边聊，速战速决。

正确佩戴口罩

饭前、饭后、便后一定要用流水洗手，除掉粘附在手上的细菌。

在食物还没上桌前都要戴好口罩，等到进食才摘掉放好，注意手不要碰到口罩里面。

使用公筷公勺

使用餐厅提供的公筷或公勺，不要用自己的餐具夹菜，更不要给他人夹菜，防止交叉污染，减少病从口入。

加强员工健康监测

建立员工健康档案，实行每日健康监测，对员工进行体温检测和健康码查验。

要求员工佩戴口罩、手套等防护用品，减少交叉感染风险。

严格食材管理

选择正规渠道采购食材，确保食材来源安全可靠。

加强对食材的检验检疫，杜绝不合格食材进入餐厅。

规范食材储存，遵循先进先出原则，防止食材过期变质。

增加消毒频次

对餐厅内外公共区域进行高频次清洁消毒，特别是桌椅、餐具、卫生间等。

保持餐厅空气流通，定期开窗通风。

合理规划餐厅布局

保持就餐距离，减少人员聚集。

增设外卖取餐区，降低外卖配送过程中的交叉感染风险。

提供无接触服务

加强与外卖平台的合作，提高线上曝光度。

优化外卖包装，提高用户体验。

提供一次性筷子、纸巾和餐具，鼓励顾客使用外卖或外带的方式就餐。

制定应急预案

建立健全应急预案，确保在疫情突发时能够迅速反应。

制定疫情应急处置流程，明确各部门职责，确保信息畅通。

定期演练应急预案，提高员工的应急反应能力。

通过以上措施，餐饮业可以有效降低疫情传播风险，保障顾客和员工的健康安全，同时维持业务的正常运营。