餐饮怎么不浪费油

餐饮行业可以通过以下方法减少油的浪费：

定量用油

使用控油壶或控油勺，按照用餐人数控制每天烹调油的总量，避免过量使用。

改变烹调方式

多采用蒸、煮、炖、焖、凉拌等低油烹调方式，减少油炸、煎、红烧等高油烹饪方法。

使用不粘锅、烤箱、电饼铛等厨具，以减少烹调用油量。

优选食材

选用不易吸油的食材，如木耳、西兰花，减少对油的需求。

对于易吸油的食材，如茄子，采取少油烹调方式，并注意减少汤汁中的油脂摄入。

减少油炸食品

减少油炸食品如薯片、薯条、炸鸡等的摄入，选择低油食品。