中级西点考试考什么

中级西点师的考试内容主要分为 理论知识考试和技能考核两部分。

职业道德：考察考生是否具备专业的职业道德和职业素养。

基础知识：包括烘焙学、食品科学、营养学等基本理论知识。

相关知识要求：涉及与烘焙相关的其他学科知识，如食品安全、食品卫生等。

原料初加工：考察考生对食材的初步处理能力，如清洗、切割、腌制等。

原料分档：考察考生对食材的分级和分类能力，确保食材的质量和适用性。

原料预制加工：考察考生对食材进行预处理的技巧，如面团制作、馅料调制等。

西式作品制作：要求考生能够制作各种西式的面点，如蛋糕、面包、饼干等，考察其专业技能和创意。

此外，对于中级西点师考试，还特别强调了 技能水平、 教学能力和 团队协作能力的考察。考生需要在实际工作中展现出这些能力，例如在教授学员和与其他员工协同工作时能够充分展现自己的技能水平和团队协作能力。