餐饮出品部是干嘛的

餐饮出品部主要负责 餐饮产品的制作、研发、质量控制和成本管理。具体职责包括：

核查厨房每日工作：

确保厨房区域的卫生、防疫和整洁。

制定菜单：

包括零点菜单和宴会菜单。

沟通楼面工作事项：

确保楼面与其他部门的工作协调一致。

监督厨房日常工作流程：

确保工作流程的流畅性和高效性。

员工培训和发展：

负责厨房员工的培训和发展工作。

执行绩效考核：

对厨房员工的工作绩效进行考核和管理。

食品成本控制：

通过设计富有特色的菜点产品来吸引客人，并进行食品成本控制。

市场调研和新菜式研发：

定期了解市场行情和竞争形势，研制和创新菜式，保持餐厅传统菜式的特色同时，每季度推出新菜式。

质量检查和控制：

负责菜点出品的质量检查和控制工作，亲自烹制高规格及重要来宾的菜肴。

食品原料管理：

负责食品原料的申购、验收、领料和使用等方面的检查控制工作。