蛋酱汁做法

1. 经典蛋酱汁

用料：

鸡蛋 4个

葱花 少许

生抽 1勺

陈醋 1勺

蚝油 1勺

十三香 半勺

鸡精 1茶匙

玉米淀粉 1勺

清水 小半碗

做法：

1. 碗中加入生抽1勺+陈醋1勺+蚝油1勺+十三香半勺+鸡精1茶匙+玉米淀粉1勺+小半碗水，混合均匀。

2. 打散鸡蛋。

3. 倒入烧热油的不粘锅中炒至8成熟，倒入调好的酱汁，小火翻炒至浓稠，关火，撒上葱花即可。

2. 辣椒味蛋酱汁

用料：

鸡蛋 2个

小葱 适量

酱油 适量

糖 适量

醋 适量

辣椒粉 适量

做法：

1. 将酱油、糖、醋和辣椒粉按比例调和均匀，搅拌至糖完全融化，调制出一碗浓郁的酱汁备用。