阿尔山什么好吃

阿尔山的美食以肉类为主，特别是羊肉、牛肉和马肉，以下是一些具体的推荐：

手扒肉是阿尔山的经典美食，选用肥嫩的绵羊或山羊，宰杀剥皮后，顺着筋骨连接的关节部位卸开，放入锅中，倒入凉水，加少许食盐，煮至肉刚熟即出锅。这种做法肉香味美，鲜嫩异常。

烤羊腿是阿尔山的一道名菜，曾是成吉思汗喜食的佳肴。选用肥羊，将其外脊、后腿等部分精肉加工成薄片，放入火锅中涮烫或直接烤制，口感鲜嫩多汁，不膻不腻。

蒙古火锅以羊肉为主料，汤底清淡，主要配料包括葱、姜、蒜和盐。涮火锅时，肉质新鲜，蔬菜绿色健康，搭配特制的蘸料，味道鲜美。

涮羊肉是阿尔山的经典之作，选用肥羊，取其外脊、后腿等部分精肉，加工成薄片，放入富含矿物质的温泉水汤底中轻轻涮烫，瞬间便能释放出肉质的鲜美和汤底的浓郁。

铁锅炖鱼选用当地新鲜的鱼类，如哲罗鱼，放入铁锅炖煮，搭配多种蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。

冰煮羊火锅是阿尔山对传统火锅的创新演绎，将切好的羔羊肉放在五里泉水冻成的冰块上，倒入老汤、酸奶、红酒，再放入洋葱、大葱、姜香叶，小火焖煮15分钟，口感鲜嫩多汁。

烤全羊选用优质羊肉，经过精心处理，慢炖至入味，肉质鲜嫩，香而不膻，是食肉主义者的天堂。

阿尔山生长着120多种山野菜，如蕨菜、婆婆丁、野生蘑菇等，新鲜美味，营养丰富，适合各种烹饪方式。

蒙古奶茶是蒙古族的传统饮品，以新鲜牛羊奶加入酸牛奶后，经过慢火熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

奶皮子是蒙古族传统的特色食品，用新鲜牛羊奶加入酸牛奶后，经过慢火熬制，制成浓稠的乳酪状物体，味道鲜美，口感细腻。