餐饮部门在酒店的重要性

餐饮部在酒店中占据 重要组成部分的地位，具体体现在以下几个方面：

餐饮部是现代旅游酒店的重要组成部分，其管辖范围包括各类餐厅、酒吧等传统的经营场所，并且服务范围已扩展到娱乐、会展等领域。这些场所是客人经常活动的地方，也是客人在饭店的活动中心。

餐饮服务直接影响饭店声誉。餐饮部工作人员，特别是餐厅服务人员，直接为客人提供面对面的服务，其服务态度、服务技能都会在客人心目中产生深刻的印象。客人会根据餐饮部提供的产品种类、质量及服务态度等，判断酒店的服务质量和管理水平，因此，餐饮服务的优劣不仅关系到酒店的声誉和形象，还直接影响酒店的客源和经济效益。

餐饮部为酒店创造可观的经济效益。餐饮部是酒店重要的赢利部门之一，其收入通常占酒店总收入的1/3，在酒店各部门中仅次于客房收入而处于第二位。通过扩大宣传促销、开发创新有特色的餐饮产品、增加服务项目、严格控制餐饮成本和费用等手段，餐饮部可以为酒店创造较高的经济效益。

餐饮部在市场营销竞争中充当排头兵的角色。由于客房标准相对接近，竞争余地小，而餐饮则具有灵活多变的能力。两家条件等级相似的酒店，其餐饮水平往往成为决定胜负的关键因素之一。餐饮部门在竞争中的地位和作用有时会决定整个酒店的兴衰。

餐饮部的服务场所是社交集会的理想场所，它日夜不停地与住店宾客及店外宾客发生频繁接触，这进一步凸显了餐饮部在酒店中的重要作用。

综上所述，餐饮部不仅是酒店的重要组成部分，而且是酒店经济收益的主要来源之一，同时还在市场营销和社交活动中发挥着关键作用。