餐饮服务考核

餐饮服务考核通常涉及多个方面，旨在确保员工提供高质量的服务，并维护餐厅的整体运营标准。以下是一些常见的考核内容和标准：

出勤与纪律

迟到或早退：迟到或早退半小时以内扣30分，半小时以上视为旷工。

病假和事假：可以使用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。

旷工：旷工一次当天考核0分，旷工1天扣当月平均分数50%，超过1天则当月考核分数为0，超出部分顺延至下月扣除。

着装与仪表

未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，或工装不整洁、有破损，发现一次扣5分。

女员工未着妆、浓妆艳抹或喷洒香水味过浓，每发现一项扣5分。

上岗时间佩戴手饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油，发现一项扣5分。

行为与态度

不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分。

不了解酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务，一次扣5分。

迟到半小时以上或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。