西点用哪款奶油

在西点制作中，常用的奶油类型包括 动物奶油和 植物奶油，具体使用哪种奶油取决于需求和偏好。

特点：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，口感顺滑，奶香浓郁，价格较高，一般高档蛋糕店才会采用。

适用场景：适合用于高档蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等需要高品质口感和奶香的西点。

特点：植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，能延长保质期，让糕点更酥脆，室温下能保持固体形状，多用于大部分的西点与饼干里。

适用场景：适合用于需要降低成本、提高稳定性和延长保质期的场合，如普通蛋糕、饼干等。

建议

追求口感和健康：首选动物奶油，它的口感和奶香浓郁度是植物奶油无法比拟的。

考虑成本和控制成本：可以选择植物奶油，它的价格较低，且稳定性好，适合大量制作和长期保存。

根据具体需求选择合适的奶油类型，可以制作出既美味又符合健康要求的西点。