鸡火锅底怎么做好吃

鸡火锅底的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的配方：

配方一：

食材：

鸡腿3根

洋葱

姜

蒜

线椒

芹菜

香料：干辣椒、八角、青红花椒、火锅底料半块

做法步骤：

1. 鸡腿肉剁成小块焯水备用，线椒芹菜切段备用。

2. 锅里开小火加入火锅底料和1勺郫县豆瓣酱翻炒到融化，加入洋葱块、姜片、蒜和香料翻炒几下，下入鸡腿肉翻炒。

3. 加入几块冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1匙盐，翻炒均匀后倒入水没过鸡腿肉，水煮开后盖盖子焖煮15分钟。

4. 即将收汁的时候下入线椒和芹菜稍微翻炒几下就可以出锅。

配方二：

食材：

一只鸡（约2.3斤）

葱姜蒜

八角、花椒

豆瓣酱一勺

火锅底料30g左右

料酒、生抽适量

涮菜如菠菜、金针菇、丸子等

做法步骤：