家用蛋糕西点做法

普通蛋糕

食材：5个鸡蛋，20克白糖，30克玉米油，50毫升纯牛奶，100克低筋面粉，10克玉米淀粉，适量食用油。

做法

1. 将鸡蛋打入盆中，分离蛋黄和蛋清。

2. 蛋黄中加入白糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊。

4. 蛋清打发至硬性发泡，分次加入白糖，继续打发。

5. 将一半蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入剩余蛋白，继续翻拌。

6. 倒入涂油的模具中，震出气泡，焖煮约45分钟，然后焖5分钟。

7. 倒扣放凉后切块即可。

戚风蛋糕

食材：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。

做法

1. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。