做餐饮辣椒不够辣怎么办

如果你在做餐饮时觉得辣椒不够辣，可以尝试以下方法来提升辣度：

使用朝天椒、小米椒、印度魔鬼椒等辣度较高的辣椒品种。

尝试使用辣度排名较高的辣椒，如龙息辣椒，其辣度可达248万。

在卤菜或火锅中增加辣椒的数量，可以显著提升辣度。

调整辣椒与其他香料的比例，例如将辣椒的比例从1:10提高到1:5或更高。

辣椒精是一种强烈且集中的辣椒提取物，可以在不影响其他风味的前提下提升辣度。

加入辣椒油不仅可以增加卤菜的香味和风味，还能提升辣度。

将辣椒切开放入多煮一会，越煮越辣。

使用开水泡辣椒5分钟，然后用于卤制或火锅底料。

在炒底料之前用白酒发辣椒，这样可以使辣椒的辣味更充分地释放。