棋子面怎么做好吃

要做好吃的棋子面，可以参照以下步骤：

高筋面粉中加入适量的盐，然后倒入清水，边倒边搅拌，直到和成软硬适中的面团。醒制2个小时备用。

将醒好的面饼擀压成面饼，然后切成条状。之后，双手各拎面条的一端，轻轻拉抻，拉成粗一点的面条，再切成如指头肚大小的面棋。

锅中水烧开，将面棋下锅煮熟，捞出后迅速放凉水中浸泡，凉透后捞出沥干。

羊肉切丁，各种蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜）洗净切成小丁备用。

炒锅里放油，将羊肉下锅煸炒至熟，加入生抽、孜然粉和胡椒粉。然后放入洋葱丁爆香，再放入青椒和胡萝卜丁一起煸炒，最后加入盐调味。

待所有材料炒熟后，加入煮熟的面棋下锅翻炒均匀，最后加一勺香油炒匀出锅。

如果喜欢简单快捷的做法，可以提前准备好切细的黄瓜条、西红柿炒鸡蛋和炒豆角，将掰成半寸左右的小段成棋子面，倒入面片煮熟后，浸入冷水中冷却，捞到碗中，加入这些配料即可。

小贴士：

面出锅后必须要过一下冷水，这样做好的面棋才会筋道弹牙。