火锅腰花怎么吃
火锅腰花的吃法如下：
准备腰花
猪腰4个，小葱1把，青红椒各1个。
处理腰子：先对半剖开，去除白色的东西。
切腰花：先横着切，不要切断，然后再竖着切，长短大小按自己喜欢来。
腌腰花：切好的腰花放1勺盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
挤水分：腌制好的腰花清洗干净，水不浑浊即可，然后挤干水分备用。
调味：在腰花里放盐0.5勺、老抽1勺、料酒、黑胡椒粉、白糖适量拌匀，最后再放一点淀粉拌均匀。
准备配料
小葱只要葱杆子部分，切成节。
青红辣椒切丝，姜蒜切片，泡椒切碎，豆瓣酱1勺，红剁椒1勺（没有可不放），火锅底料一点点。
爆炒腰花
热锅下宽油，油要多一点，油冒烟后下腰花，翻炒10秒，捞出备用。
锅里留油，放豆瓣酱、姜蒜、泡椒剁椒和火锅底料炒香，再倒入葱节和辣椒丝，放0.5勺盐，炒到葱变软再倒入腰花，翻炒几下就可以出锅了。