辣子加什么油好吃

在制作辣子时，可以选择以下几种油来增加风味：

菜籽油：

菜籽油的香味浓郁，炸出来的辣椒油颜色红亮，口感香醇。在多个菜谱中都推荐使用菜籽油来制作辣椒油。

花生油：

花生油在炒制过程中能够带出独特的香味，可以使辣椒油更加美味。有些菜谱中会结合使用菜籽油和花生油。

香油（芝麻油）：

香油不仅可以增加辣椒油的香味，还能减轻麻辣对肠胃的刺激。在制作辣椒油时，滴入几滴香油可以显著提升其风味。

其他油：

如色拉油也可以用于制作辣椒油，但通常与其他油混合使用，以增加口感的层次和香味。

综合以上建议，如果追求传统和正宗的辣椒油风味， 菜籽油是最佳选择。如果喜欢更多层次的香味，可以尝试 菜籽油与花生油的混合油。而 香油则适合喜欢更柔和口感的人。根据个人口味，可以适量调整各种油的使用比例，以达到最满意的风味效果。