奶茶蛋糕或西点

奶茶蛋糕

用料：低筋面粉85g、玉米油50g、奶茶（茶水+奶+炼乳）50g、鸡蛋5个、白糖45g、杏仁片20g。

做法

1. 烘焙模具准备好，用油纸垫好。

2. 红茶包煮沸，泡出浓郁的红茶水。

3. 调一杯奶茶，茶水30g，放入20g牛奶或淡奶，一勺炼乳调味。

4. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊调制：蛋黄、油、奶茶混合好，过筛面粉搅拌成蛋黄糊。

5. 蛋白打发，分三次加入白糖，打发至尖角即可。

6. 蛋白和蛋黄糊混合，注意翻拌手法，防止消泡。

7. 入预热好的烤箱，150°烤40分钟。出炉后香气四溢。

红茶牛奶蛋糕

用料：低粉100g、红茶2小包、牛奶25g、鸡蛋1个、细砂糖50g、玉米油50g、无铝泡打粉1/3茶匙。

做法