西点酱料有哪些

西餐中常见的酱汁种类繁多，以下是一些主要的分类和示例：

白汁酱（Velouté Sauce）

贝夏梅尔调味酱（Béchamel Sauce）

伊斯帕诺酱（Espagnole Sauce）

番茄酱是大家都很熟悉的一款酱汁，可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。

红酒汁

黑胡椒汁

牛肉酱

蛋黄酱（Mayonnaise）

千岛酱（Thousand Island Sauce）

凯撒酱

香草酱

布朗酱汁

挞挞汁

流心酱

夹心酱

鲜果酱

巧克力酱

醋、芥末、泡菜、芒果或菠萝酸辣调味品、辣椒油、番茄酱、辣椒酱汁、芳香调料、牛肉汁、胡椒粉、咖喱粉等。

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，例如巧克力夹心酱、水果夹心酱等。

这些酱汁在西餐中的应用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，到主菜、甜点都可以看到酱汁的身影。不同的酱汁为西餐菜肴提供了丰富的口感和风味。