最好吃的菇

香菇起源于中国，是市场上最常食用的蘑菇种类之一。香菇肉质肥厚，香气独特，味道鲜美，营养丰富，吃法多样。

平菇菌体丛生或叠生，菌盖呈贝壳状或扇状，肉质肥厚细嫩，口感柔软，营养丰富，含有多种人体所需的蛋白质、维生素和氨基酸等。

草菇也叫兰花菇，主要生长在夏季雨后草堆上，口感鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，有“素中之荤”的美誉，可以鲜食、晒干或制成罐头食用。

金针菇菌体较小，成束生长，肉质滑嫩，清香扑鼻，非常美味可口，常用于凉拌菜或火锅，还有防治溃疡病的功效。

口蘑主要生长在内蒙古草原上，味道鲜美，产量低，价格昂贵，与其他食物一起烹饪能增加鲜味。

竹荪脆嫩爽口，容易吸收汤汁，是汤类佳肴的绝佳搭配。

羊肚菌口感绵密，有肉的感觉，营养丰富，含有多种氨基酸和有机锗，是高级补品，常用于炖汤或炒菜。

杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，口感爽滑，有杏仁与鲍鱼的双重风味，被称为“平菇王”。

鸡枞生长特别，和白蚁一起生活，炖汤鲜美营养，还可以炸成菌油，增加食欲。

猴头菇口感鲜嫩适口，肉质肥厚且无筋，干品呈杏黄色或金黄色，市场上有售。