汤煨辽参的做法

基本煨汤法

材料：新鲜辽参1只、姜片3片、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 将辽参清洗干净，用刀背拍打使其松软，切成块状备用。

2. 锅中加入清水、辽参块和姜片，加料酒烧开，撇去浮沫。

3. 调至小火，盖上锅盖慢炖30分钟至1小时，直到辽参变得嫩滑。

4. 最后加入适量盐调味，煮沸几分钟后即可出锅。

葱烧辽参

材料：干辽参（需提前泡发）、大葱、姜片、生抽、老抽、料酒、鸡汤或清水、盐、白胡椒粉。

步骤：

1. 干辽参提前泡发，然后煮1-2小时至软化，冲洗后切成段。

2. 大葱切段备用。