西点师要做什么

西点师的工作内容主要包括以下几个方面：

制作各类西点

熟悉各类蛋糕、饼干、马卡龙等西点制作流程，能独立完成蛋糕及甜品制作。

负责面包、布丁、蛋糕等常规产品的制作。

负责常温蛋糕、慕斯蛋糕、千层和切件蛋糕的制作。

研发与创新

负责市场考察，配合公司确定新品研发。

负责制作、研发各类西点、蛋糕的产品，要求出品精美且保持口味水准。

卫生与清洁

注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

负责制作现场、裱花间、设备等的清洁卫生。

维护店内环境卫生、物料、库存、盘点等。

设备维护

掌握蒸煮时间和用气规律。

熟悉公司烘焙类设备的使用、维护与保养，定期清洁维护设备。

服务与沟通

有耐心跟顾客沟通交流，提供优质的服务。

负责门店接待、订货、收银、打包工作。

团队协作

协助团队保证出品质量。

积极参与并协助新品上架。

监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求。

其他工作

负责原材料的补货、验货工作，保证厨房原材料品种齐全、数量充足。

进行合理的室温湿度控制。

填写报表、单据打卡下班。

综上所述，西点师的工作内容涵盖了西点的制作、研发、卫生清洁、设备维护、服务沟通以及团队协作等多个方面。