小餐饮店的要求法规
小餐饮店在运营过程中需要遵守一系列法规和标准，以确保食品安全、环境卫生和消防安全等方面符合要求。以下是一些主要的要求：
食品安全法规
从业人员需每年进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗工作，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，从合法合规的渠道采购，查验并留存供货者的许可证、产品合格证明、供货清单等文件。
食品应分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，遵循先进先出原则，及时清除变质和过期食品。需冷藏（冻）的食品应按规定温度贮存，食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样并建立使用台账。
保持餐饮服务食品加工经营场所内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
城市市容和环境卫生管理条例
保持店铺周边的环境整洁，避免乱倒垃圾、不按规定处理废弃物等行为。同时，店铺内部的卫生也要达到相关标准，确保顾客在用餐过程中能够享受到干净、整洁的环境。
消防安全法规
开业前，需要确保店铺的消防设施完善，疏散通道畅通无阻。创业者需要了解消防安全法规，并定期对员工进行消防安全培训，提高他们的消防安全意识和应急处理能力。此外，火锅店还需要定期进行消防安全检查，确保各项消防设施处于良好状态。
工商营业执照及税务登记证
在开设小火锅店之前，创业者需要办理工商营业执照和税务登记证。工商营业执照是合法经营的凭证，而税务登记证则是纳税的依据。在办理这些证件时，创业者需要了解相关的办理流程和要求，确保手续齐全、合法合规。