疫情下国际餐饮业的问题

疫情下国际餐饮业面临了多方面的问题，主要包括以下几点：

封锁和限制措施：

为了控制疫情扩散，政府采取了关闭餐馆、实施宵禁、限制人员流动等措施，这些举措严重限制了餐饮业的经营活动，导致许多餐馆不得不关闭或减少运营时间，收入大幅下降。

顾客需求下降：

由于疫情的影响，人们普遍减少了外出就餐的频率，更多地选择在家烹饪或外卖服务。这导致了餐馆客流量的显著减少，许多餐馆被迫关闭或裁员。此外，一些消费者也可能担心餐馆环境的卫生安全，进一步减少了外出就餐的意愿。

供应链问题：

疫情导致了全球供应链的中断和紧张局势。很多餐馆购买的食材来自国外，但由于封锁和限制，物流运输受到严重影响。供应链的中断导致食材的稀缺和价格上涨，餐馆难以正常经营。

卫生安全问题：

疫情对卫生安全提出了更高的要求。餐馆不得不严格按照卫生标准进行清洁和消毒，增加卫生用品和设备的采购成本。此外，餐馆需要实施社交距离措施，如减少座位数、增加间隔等，这进一步减少了可供客人使用的座位数量，对餐馆的经营造成了负面影响。

经济压力：

由于疫情的冲击，许多餐馆面临经济困境。收入下降，员工成本、房租和其他经营成本仍然存在。许多餐馆难以承受这些困难，导致员工裁员、倒闭和破产。

数字化和外卖服务：

为应对疫情，餐饮业开始积极自救，采用隔空自取、增加外卖配送、免下车柜台等“花式”点餐法。一些餐厅还推出了半成品食物售卖，通过线上营销提高品牌知名度和美誉度。

招工和成本问题：

尽管疫情后期顾客有所回升，但招工问题仍然存在，且通胀等因素也给餐饮业带来了额外的经济压力。许多餐厅在疫情期间面临资金链断裂的风险，难以维持日常经营。

综上所述，疫情下国际餐饮业面临的主要问题包括封锁和限制措施、顾客需求下降、供应链问题、卫生安全问题、经济压力、数字化和外卖服务的挑战以及招工和成本问题。为应对这些挑战，餐饮业需要采取多种措施，如优化供应链管理、寻求政策支持、增加外卖服务和半成品食物销售等，以维持经营并寻找新的增长点。