好吃的高档大菜炒菜

酸辣白菜

材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙。

做法：

将白菜洗净，切去叶部，留下白菜帮。

白菜梆竖着对半切开，刀斜45度切成片。

锅中加油烧热，下入花椒炸至微焦，捞出花椒。

下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香。

下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至稍变软。

淋入酱油、盐、米醋，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

鲜味带鱼

材料：带鱼400克、植物油20克、香油5克、料酒10克、酱油3克、醋3克、白砂糖2克、番茄沙司5克、玉米淀粉4克、大葱4克、姜3克、白皮大蒜5克。

做法：

葱姜蒜切细末，带鱼洗净切块，用酱油、料酒拌匀腌渍30分钟。