文猪蹄做法

文猪蹄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材：猪蹄、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒

做法：

1. 猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用。

2. 热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色，1勺黄豆酱炒出香味。

3. 砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加开水沫过猪蹄小火慢炖一小时，放入泡发好的黄豆继续焖煮半小时，猪到软烂收汁撒上小葱花开吃。

方法二：

食材：猪蹄、桂皮、香叶、花椒、冰糖、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱

做法：

1. 猪蹄剁小块冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出沥干。

2. 冰糖炒出枣红色，放猪蹄均匀上色加入香料、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、老抽。

3. 加水没过猪蹄闷煮40分钟，最后大火收汁即可。

方法三：

食材：新鲜猪蹄、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、啤酒、生抽、老抽

做法：