阳光餐饮不装监控吗

阳光餐饮不装监控是不可以的。以下是相关法规和规定的依据：

阳光厨房的相关规定

阳光厨房要求透明化操作，顾客可以全程看见操作细节，其中包括监控拍摄保留等要求。

食品安全和卫生的法规

从事餐饮服务经营活动的餐饮店必须做到明厨亮灶，以保证监管部门和消费者的监督，防止发生食品安全事故。

公共场所的安全管理

虽然法律法规没有硬性规定所有餐饮店必须安装监控设备，但对于公共场所如宾馆、学校、居民区等，管理部门要求安装监控系统是出于公共安全管理的需要。

综上所述，为了保障食品安全、满足监管要求和提升消费者信任，阳光餐饮应当安装监控设备。