猪皮鱼扣怎么做好吃

猪皮鱼扣的制作步骤如下：

准备食材

鱼扣300克

青椒4个

红椒1个

洋葱1个

姜几片

蒜头3瓣

油适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

处理鱼扣

鱼扣洗净，用盐和料酒腌十五分钟左右。

再用沸水焯一下，捞起滤去水分。

炒制

锅内盛油烧至7成热，下姜、蒜和鱼扣爆断生，盛起待用。

锅内盛油少许烧热，下青、红椒、洋葱爆炒至九成熟，再投入鱼扣，盐、糖、酱油、蚝油快速翻炒片刻即可起锅装盘。

另一种做法

鱼扣洗净沥水，放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。