餐饮标准化调料工厂要求

餐饮标准化调料工厂的要求主要包括以下几个方面：

选址及厂区环境要求

选择有给排水条件和电力、燃气供应的地区，不得设在易受到污染的区域。

厂区内外具有足够方便人流、物流通行的空间，各功能区域（如生产区和生活区）有适当的分隔措施，防止交叉污染。

厂区道路应铺设混凝土、沥青或其他硬质材料，空地可铺设水泥、地砖或草坪等。

厂区内禁止饲养动物（或距离25米以上）。

生产车间设备设施的设计布局

生产车间入口处要设置更衣室，更衣室内部应有足够的洗手、消毒、干手设施和鞋靴消毒池。

生产场所应满足原料处理、加工、调配、杀菌、后处理和包装的工艺要求，各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局。

设置洁具间，配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，水池使用不锈钢或陶瓷等不透水、不易积垢并易于清洗的材料。

各生产车间根据需要配备相应数量的清洗池、操作台、四层货架、周转车等辅助设施，所有设施有明显标识标明其用途。