西点原料如何保存

西点的保存方法主要根据原料的不同特性和用途来分类，以下是一些常见西点的保存方法：

避光储存

低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉

玉米淀粉

各种烘焙预拌粉

小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂

常温牛奶

香草精、食用色素

糖粉、砂糖

蜂蜜、玉米油

（没开封的）酵母粉

（没开封的）水果罐头、肉类腌料

（没开封的）可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉

含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、蓝莓干

各种坚果

冷藏保存

鸡蛋（25度以下可以放阴凉处保存，天热则建议冰箱冷藏）

动物性鲜奶油（开启后一周内使用完毕）

（已开封的）牛奶，以及巴氏消毒牛奶

（马上要使用的）黄油

（马上要使用的）培根、香肠等披萨馅料

奶油芝士、马斯卡朋芝士（开启后一周内使用完毕）

芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比较贵的烘焙风味粉

提子干、蜜饯等含水量较高的果干

烘焙专用巧克力（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）

装饰用糖珠、糖粒、巧克力笔（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）

（已开封的）果酱、水果罐头

（已开封的）柠檬汁

（已开封的）酵母粉

冷冻保存

速冻蛋挞皮

蛋挞水：-18度冷冻

速冻披萨底、披萨肉类馅料

马苏里拉芝士（块状的可先切小块分装，用保鲜膜包好再冷冻）

黄油（短期内使用可暂时放冷藏，短期内不使用则必须放冷冻）

建议

饼干、蛋糕和派饼：在冷藏前可在室温下摆放大约12个小时。

黄油：短期储存可以冷藏（半个月内），长期储存需要冷冻（半个月以上）。

马苏里拉奶酪：冷冻保存。

鲜奶油蛋糕：必须密封冷藏保存，大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月，吃之前放入冰箱冷藏室解冻。

慕斯类蛋糕：必须要冷藏保存，保存时间大概在3~5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻。

根据这些保存方法，可以有效地延长西点的保质期，确保食物的新鲜度和口感。