武汉餐饮管理内容包括

武汉餐饮管理的内容主要包括以下几个方面：

人员配置：根据店面规模、组织机构设立、管理层次和幅度确立，对各工种职能进行分工界定。

人员招聘与培训：对新聘和继续培训、培训实施是重要内容。

考核激励：建立各岗各级的考核方式、频率，及时给予激励，使员工建立团队精神合作意识。

保持人员的动态平衡：流动是正常的，但不可没有节制，流动率应掌握在适当的范围幅度以内。

经营计划管理：制定生产经营计划，包括市场定位、定价策略、毛利及成本水平、改造大修运作等内容。

经营指标管理：反映企业运作管理水平和管理目标实现程度的指标，包括营业收入、成本费用、活的毛利、实现利润等。

采购与供应链管理：合理采购食材，确保供应的稳定性和食材的品质安全。

库存管理：对食材、调料等物资进行有效管理和储备，避免浪费和短缺。

菜品开发与研发：根据市场需求和顾客喜好，不断开发新的菜品，丰富菜单。

质量控制：对菜品的原料、制作过程、卫生等方面进行严格把关，确保产品质量。

服务流程管理：制定标准化的服务流程，确保顾客获得高效、优质的服务体验。

工作秩序管理：维护企业内部的工作秩序，确保各项工作的顺利进行。

安全管理：确保餐饮企业的生产、加工、储存等各个环节的安全，防止事故发生。

卫生管理：制定严格的卫生标准和操作流程，保障食品和餐具的卫生安全。

组织设计及人力资源管理：根据餐饮经营主体的规模和经营目标，采取适宜的组织结构和人员岗位安排，并通过市场发展和产品经营情况确定部门和层级数量以及员工结构。

营销计划：制定营销计划，包括市场分析、营销策略组合等。

产品生产：包括菜品的生产过程管理。

产品销售和服务营销：强化品牌营销，提升顾客满意度。

菜单设计：反映餐厅的经营特色和气氛，为顾客提供多样化的选择。

酒单筹划：设计合适的酒单，满足顾客的饮酒需求。

菜品开发与设计：开发新菜品，优化现有菜品。

生产与服务：确保菜品按时按质完成，并提供优质的服务。

质量与成本：控制菜品的质量和成本，提高经济效益。

服务流程：制定标准化的服务流程，提升服务质量。

顾客反馈：收集顾客反馈，不断改进服务质量和菜品。

这些内容涵盖了餐饮管理的各个方面，从人员招聘、培训、激励到物资采购、产品质量、工作流程、安全卫生、组织管理、营销策略、菜单设计、厨房生产到餐厅服务，旨在确保餐饮企业的高效运营和顾客满意度。