细细的茄子怎么做好吃

茄子是一种非常多功能的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种适合细细的茄子的做法：

蒜蓉茄子

将茄子洗净切段，用盐腌制20分钟，去除多余水分。

准备蒜末和姜末，与茄子混合，加入生抽、香醋、蚝油、豆瓣酱、白糖和鸡精调成的料汁，搅拌均匀。

茄子腌制好后，挤去多余水分，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出控油。

最后将炸好的茄子放入料汁中，翻炒均匀即可。

剁椒凉拌茄子

茄子洗净切粗条，蒸熟后放凉。

青椒剁成碎粒，大蒜和生姜剁成细粒，炒香后加入豉油调成酱汁。

将酱汁浇在蒸熟的茄子上，拌匀即可。

风味茄子

茄子切滚刀块，裹上干淀粉，炸至微黄后捞出控油。

锅中留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香，加入白糖炒成糖汁，裹在茄子上。