早餐饼干做西点教程

早餐饼干

食材：

低筋面粉65克

白砂糖30克

鸡蛋2个

炼乳10克

步骤：

准备食材：

将低筋面粉、白砂糖、鸡蛋和炼乳准备好，并分别放入无油无水的容器中。

分离鸡蛋：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中。

搅拌蛋黄糊：

在蛋黄中加入炼乳，用电动打蛋器搅匀备用。

打发蛋白霜：

在蛋清中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜的纹路不消失。

混合面糊：

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，从下至上，从外到里拌匀。然后加入低筋面粉，翻拌至无干粉。

挤面糊：

将面糊放入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，挤出一个个薄薄的小圆面糊，尽量大小一致。

烘烤：

将烤箱上下层温度设置为170度，预热5分钟。将烤盘放入烤箱中，烤10分钟左右，直到圆饼四周颜色略深。

晾凉：

将烤好的小饼晾凉，放入密封盒中，健康的小零食就完成了。

饼干