灌汤鸡做法

灌汤鸡的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：素食灌汤鸡

材料：

鸡腿肉或鸡胸肉 1块

老抽适量

生抽适量

料酒适量

鲜香菇适量

黄豆芽适量

素鸡蛋白（豆腐皮）适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

生姜适量，切丝

葱适量，切段

盐适量

高汤适量（可用素鸡汤或蔬菜汤代替）

步骤：

1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成合适大小的块，用刀拍松。

2. 将鸡肉放入碗中，加入适量的老抽、生抽和料酒，腌制30分钟。

3. 准备一个大锅，加入适量的清水，将鸡肉放入水中煮沸。

4. 将鸡肉捞起，用清水冲洗干净血水后，放入锅中，加入适量的高汤，加入切丝的姜和葱段，煮沸后转小火炖煮20分钟。