西点常识的书
关于西点常识的书籍，以下是一些推荐：
《西点基础知识》：
这本书提供了西点的基本知识，适合初学者了解西点的基本概念和制作技巧。
《西点工艺美学》：
这本书不仅介绍了西点的制作方法，还融入了工艺美学的理念，提升读者的审美和制作水平。
《西点制作教程 （高等学校专业教材）》：
作为高等学校的专业教材，这本书内容系统，适合作为西点制作的入门和进阶教材。
《法式烘焙教科书》：
专注于法式烘焙技术，详细介绍了面包、蛋糕及甜饼的基础制作方法和技巧。
《看图学甜点——烘焙技巧自学全书》：
通过图文并茂的方式，教授烘焙技巧，适合初学者自学使用。
《西式面点制作》：
这本书采用图文+视频的形式，全面介绍了西式面点制作的核心知识和技能，包括职业素养、原料知识、常用设备与工具、食品安全与安全生产、混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥类点心制作、泡芙制作以及甜品制作等内容。
《职人手感吐司》：
由吴克己撰写，介绍了如何在家制作专业等级的精致吐司，包括配方比例、杆卷手法与烘烤时间等。
《自家面包烘焙教室》：
由吉永麻衣子撰写，介绍了日本流行的“自家面包烘焙术”，包括外形、技巧和制作流程，适合忙碌的人每日现烤面包。
《西式糕点生产技术与配方精选》：
由马涛撰写，精选了西式糕点的生产技术与配方，适合有一定基础的读者进一步提升技能。
《COOKING》：
由著名西餐大师WAYNE GISSELEN撰写，介绍了西餐的烹调技术，内容全面且权威。