山西太原什么好吃

山西太原的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色美食：

刀削面：

刀削面是山西中北部高寒地区民间的家常美食，以其独特的刀工和筋道的面条而著名。面条搭配浓郁的肉卤和小青菜，是太原人最爱的面食之一。

太原头脑：

太原头脑是一种传统的养生美食，由黄芪、莲藕、羊肉等食材炖煮而成，具有暖心暖胃的功效。当地人冬天的清晨常常喝上一碗头脑。

晋祠豆腐：

晋祠的豆腐滑嫩如玉，无论是蘸上酱油蒜泥还是清蒸，都能感受到豆腐的天然香气，入口即化。

羊杂割：

羊杂割是用羊肝、羊肚、羊肠等部位煮成的一碗杂割，撒上香菜和辣椒油，口感丰富，辣而不燥。

莜面栲栳栳：

用莜面做的小窝窝，形状像一朵盛开的花，配上各种蘸料，口感软糯又筋道。

太原老酸奶：

太原的老酸奶醇厚浓郁，口感比一般酸奶更加浓郁，用小瓷罐装着，既接地气又充满复古风情。

太原灌肠：

这是一种用淀粉做成的小吃，外皮煎得焦香，里面软嫩，配上特制的辣椒醋汁，酸爽中带着一丝微辣。

太原酥肉：

酥肉炸得金黄酥脆，外皮包裹着鲜嫩的肉，蘸上蒜泥醋，口感香酥可口。

平遥牛肉：

虽然平遥属于晋中，但平遥牛肉在太原也非常受欢迎，以其独特的口感和香味著称。

过油肉：

过油肉是山西太原最著名的传统特色菜肴之一，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。