红酒放几年会有点酸味

红酒在保存不当或放置时间过长的情况下，会因氧化过度而变酸。具体来说，红酒在 3-5年左右时，一般还能保持酒液风味在最佳状态，但时间过长，酒液开始走向衰落期，风味和口感会逐渐变差，出现酸味。

红酒变酸的主要原因是长期与空气接触，导致氧化过度，进而产生醋酸发酵。此外，如果红酒在发酵过程中没有及时终止，或者密封条件不好，温度和湿度控制不当，也可能导致酒精挥发和酸败。

为了减缓红酒变酸的过程，可以采取以下措施：

斜放或倒放：

让酒体湿润软木塞，软木塞吸湿后膨胀，起到密封作用，防止氧气进入酒体。

控制温度：

最佳贮藏温度是10~15度，避免高温环境加速氧化过程。

避免长时间存放：

二三年内饮用，避免过久存放导致风味和口感变差。

总之，红酒在保存得当的情况下，可以存放3-5年，超过这个时间，酸味会逐渐明显，影响口感。如果酸味过重，影响饮用，可以考虑用作烹饪调料。