文山好吃酸汤猪脚

文山好吃的酸汤猪脚做法如下：

食材准备

猪蹄1个

植物油适量

老抽半勺

生抽1勺

陈醋3勺

大骨头汤或纯净水适量

花椒几粒

八角2颗

制作步骤

将猪蹄洗干净，凉水上锅烧开，去除血沫，然后放凉水中拔凉控水备用。

锅中油烧热，放入猪蹄煸炒，大约炒一两分钟。

放入老抽、生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒，直到猪蹄颜色变深，汤汁吸收进肉里。

倒入适量高汤或纯净水，中火炖二十分钟转小火二十分钟，直到猪脚软烂，油脂都出来。

盛上一碗，味道发酸，解腻。

这样制作出来的酸汤猪脚味道鲜美，猪脚软烂，汤汁浓郁，非常开胃。建议可以适量加入一些蔬菜如西红柿或酸菜，增加酸汤的口感和风味。