日本西点师有多厉害

日本西点师在国际上享有极高的声誉，其中最为人所熟知的便是 和泉光一。和泉光一被誉为“日西精通鬼才”，不仅是日本四国爱媛县传统和果子店的第三代传人，还深受家族文化的厨艺熏陶，拥有深厚的糕点背景。

和泉光一在西点领域的成就举世瞩目，他曾多次参加国际公认的大赛并获奖无数。例如，在2006年担任世界杯糕点大赛WPTC日本队领队时，他获得了团体赛亚军和巧克力项目个人冠军。2008年，他再次参加WPTC并荣获巧克力工艺品冠军及最佳作品奖冠军。此外，他还曾获得世界巧克力大师赛（World Chocolate Masters）的盘式甜点冠军。

除了和泉光一，日本还有其他一些在西点领域取得显著成就的大师，例如小山进。小山进在法国巧克力爱好者团体C.C.C.举办的年度大赛中连续8年摘得桂冠，并在2019年被C.C.C.认可为全世界Top100的巧克力甜点师之一。

总体来说，日本西点师在国际舞台上表现出色，他们的技艺和创新能力得到了广泛的认可。无论是和泉光一还是小山进，他们都以卓越的才华和精湛的技艺，为日本西点界赢得了荣誉。