扁豆角怎么做好吃素

扁豆角可以通过多种方法制作成美味的素食。以下是几种推荐的菜谱：

虾酱扁豆角

准备扁豆角500克，去头尾并切成细丝。

大葱切成葱花，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。

扁豆角油炸一分钟后捞出，清洗去油。

锅中放油，放入虾酱和葱花炒香，再加入扁豆角鸡蛋液，大火翻炒至熟即可。

扁豆角炒肉末 （素食版）：

五花肉切碎备用，扁豆角洗净切细丝。

扁豆角炸至微焦后捞出，锅中放油炒肉末至变色，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

加入扁豆角，加生抽、老抽、老干妈、白糖和盐调味，快速翻炒均匀即可。

素炒扁豆角

扁豆角洗净去两头，切成细丝，控干水分。

大蒜剁成蒜末，锅中放油，下入蒜末和干辣椒炒香。

加入扁豆角丝，大火翻炒，加盐、鸡精和白糖调味，炒至熟透即可。