罗马托做法

罗马托（Maritozzo）是一种意大利传统面包，通常含有黄油和糖浆，有时还会加入杏仁片或其他坚果。以下是一种制作罗马托的详细做法：

材料

黄油 50克

低筋面粉 100克

糖粉 25克

蛋清 33克

海盐 1克

焦糖杏仁材料：黄油 40克，麦芽糖 45克，白糖 10克，海盐 1克，杏仁片 40克

制作步骤

面糊制作

黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器充分搅拌均匀。

分3-5次加入蛋清，每次加入后都要等完全融合再加下一次，直到打到蓬松的羽毛状。

一次性倒入低筋面粉，用刮刀按压搅拌，直到黄油和面粉均匀混合。

将面糊装入裱花袋，挤出圆形空心的圈或椭圆形。

焦糖杏仁酱制作

将黄油、麦芽糖、白糖和海盐放入小奶锅中，小火融化并搅拌，直到表面泛起一层密密的气泡。

离火，立即倒入杏仁片，搅拌均匀，放在一边晾凉。

组装和烘烤

预热烤箱至175度。

将熬好的焦糖杏仁酱用勺子舀入面糊圈中，不要放太多，以免烤制过程中溢出。