嫩笋五花肉做法
嫩笋五花肉的做法如下：
准备食材
新鲜冬笋，选择肉质紧密、色泽青翠的为佳。
五花肉切块，大小适中，最好选择带些肥瘦的部位，以增加香味。
处理冬笋
冬笋洗净去皮，切成长约5厘米的条状。
焯水去涩，这样能去掉冬笋的苦味，提升口感。
烹饪过程
五花肉热油下锅，小火慢慢煎至两面微黄，出油后加入切好的姜片和蒜瓣，再加入冬笋，翻炒均匀。
倒入适量的老抽和生抽，调出红亮的颜色，加入糖和料酒提香。
炖煮入味
加入足量的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟。
期间要不时翻动，保证五花肉和冬笋都能均匀吸收汤汁。