羊蛋烧烤做法

烤羊蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

羊蛋

葱段

姜丝

蒜块

白砂糖

料酒

生抽

盐

孜然粉

辣椒粉

处理羊蛋

去掉羊蛋的外皮和尿弦子，用水泡一会儿去掉血水及膻味。

中间横刀切开，并刮成十字花。

腌制

将羊蛋切块，加入白砂糖、料酒、生抽、盐、姜丝、蒜块、葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。

穿串

将腌制好的羊蛋块穿成串。

烤制

放入烤盘，均匀撒上孜然粉和辣椒粉。

烤箱预热260℃上下火，烤3分钟。

取出食用

取出烤好的羊蛋串，即可食用。

方法二：

准备材料

羊蛋

盐

烧烤料

花生碎（可选）

处理羊蛋

去掉羊蛋的外皮和尿弦子，用水泡一会儿去掉血水及膻味。

中间横刀切开，并刮成十字花。

腌制

将羊蛋切成小块，撒盐拌匀。

加点高度白酒去杂味。

烤制

烤盘铺锡纸，刷油，200度烤20分钟，烤至出水后撒孜然辣椒粉。

方法三：

准备材料

羊蛋

食盐

味精

五香粉

孜然粉

处理羊蛋

去掉羊蛋的外皮和尿弦子，用水泡一会儿去掉血水及膻味。

中间横刀切开，并刮成十字花。

烤制

用木炭火烤，边烤边放食盐、味精、五香粉、孜然粉。

烤时用刀拉开羊蛋，烤制6分钟。

方法四：

准备材料

羊蛋

八角

孜然粉

香叶

干辣椒段

生姜

蒜子

大葱

黄豆酱

料酒

生抽

老抽

蚝油

盐

处理羊蛋

把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

锅开后撇去浮沫，再烧5分钟，然后捞出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

炖煮

放入前面准备好的所有辅料，再放入黄豆酱一勺，适量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蚝油，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火炖三十分钟。

烤制

捞出羊蛋，沥干水分，再放入包上锡纸的烤盘中，设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟。

把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一层大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分钟，烤到羊蛋表皮酥脆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。