菱角配什么炒好吃
菱角可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：
清炒菱角
将菱角剥壳洗净后，热锅倒油翻炒，加入适量清水煮熟，再调入盐等调味料翻炒均匀即可。
菱角炒素鸡块
将菱角、素半边鸡、芦笋、胡萝卜、草菇等食材一起翻炒，加调味料调味后出锅装盘。
西芹炒菱角
将西芹和菱角切片后，与葱姜一起翻炒，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
菱角炒杂蔬
将菱角、黄瓜、木耳、红椒等食材切片后，一起翻炒调味。
红菱炒毛豆
毛豆冷水下锅煮，水开后约1分钟左右捞出，菱角焯水煮熟，然后起锅烧油，加入毛豆和菱角进行翻炒，加入适量清水焖煮，最后加入适量食盐、白糖、鸡精调味，水淀粉勾芡后翻炒2分钟，即可出锅。